Sopa de Coliflor y Calabacitas

🥣 Receta: Sopa de Coliflor y Calabacitas 🥦

¿Buscas una receta ligera y llena de sabor? Esta sopa de coliflor y calabacitas es perfecta para esos días en los que quieres algo reconfortante, fácil de preparar y nutritivo. ¡Vamos a la cocina!

🛒 Ingredientes:

• 2 tazas de ramitos de coliflor
• 3 calabacitas, cortadas en trocitos
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 ½ cucharada de sal de ajo
• ½ cucharada de cebolla picada
• 1 cucharada de margarina
• ½ cucharada de aceite

👩‍🍳 Preparación:

1. Sofríe las verduras: En una olla grande, calienta la margarina junto con el aceite. Agrega los ramitos de coliflor y los trocitos de calabacita. Sofríe durante unos minutos a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente, pero sin perder su firmeza.
2. Añade el caldo: Vierte los 2 litros de caldo de pollo en la olla. Asegúrate de que el caldo cubra bien las verduras para una cocción uniforme.
3. Sazonar y cocinar: Incorpora la sal de ajo y la cebolla picada, mezclando bien. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén suaves pero aún firmes al morder.
4. Ajusta el sazón: Antes de retirar la sopa del fuego, prueba el caldo y ajusta la sal o el ajo según tu gusto.

🍲 Servir y disfrutar:

Sirve la sopa caliente en platos hondos. Puedes acompañarla con un poco de pan tostado o agregar un toque de hierbas frescas como cilantro o perejil para darle un extra de frescura. ¡Y listo! Tienes una sopa deliciosa, saludable y fácil de hacer.

Consejo: Si prefieres una textura más cremosa, puedes licuar una parte de la sopa y luego volverla a integrar a la olla, creando una mezcla de cremosidad con trozos de verduras.

Esta receta es ideal para quienes buscan una opción rápida pero saludable. ¡Disfruta de los beneficios de la coliflor y las calabacitas en cada cucharada! 🥄✨