Calzone con requesón

1 ramito de albahaca
300 gramos de harina
1 huevo duro
2 lonchas de mortadela (pavo, pollo…)
100 gramos de requesón
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
1 cucharadita de aceite y poco de agua.

Preparación:

Poner la harina en forma de volcán y echar la levadura disuelta en agua tibia. Se agrega el aceite, un poco de agua y sal. Se amasa bien con las manos y se deja reposar tapada con un trapo. Se coge masa del tamaño de un plato pequeño y se estira con el rodillo para darle forma.

Sobre esta masa, ya estirada, se pondrá la mortadela picada, el requesón a cuadraditos, la albahaca y el huevo duro troceado. Se cierra a modo de empanadilla, cuidando que los bordes cierren bien, y se hornea a 180º durante 30 minutos.