Ajiaco de carne

Ingredientes para la receta de cocina:

• 1 Lt caldo de carne 
• 300 gr carne (resto del asado)
• 1 Yema de huevo
• 1/2 Cebolla 
• 4 Papas medianas
• 1/4 Taza leche 
• 1/4 Cucharadita vinagre 
• 2 Cucharadas aceite de oliva
• 2 Cucharaditas perejil picado  
• Sal, orégano y comino a gusto

Preparación de la Receta:

Corte la carne asada en tiritas.

Cueza las papas, hágalas puré y aclárelo con el caldo de carne caliente.
Corte la cebolla en pluma y fríala en aceite aliñado con sal orégano y comino a gusto. Agregue la carne cortada.

Junte el caldo de papas con la carne y la cebolla. Aliñe con el perejil picado y con la yema batida en 1/4 taza de leche deje cocinar unos 25 minutos. Al momento de servir añada el vinagre. Sirva muy caliente.