Noodles con verduras y pollo

Ingredientes para 6 personas:

• 250g de Noodles
• 1 Pimientos verdes pequeños
• 1/4 de Calabacín (100g)
• 2 Zanahorias pequeñas
• 1 Cebolla
• 100g de Setas
• 3 pechugas de Pollo
• Aceite de Oliva
• Salsa Soja
• Vino Blanco
• Sal
• Pimienta
• 1 pastilla de Caldo de Carne

Elaboración:

1. Lava, pela y corta en tiras de 5 centímetros de largo los pimientos, el calabacín, la zanahoria y la cebolla.
2. Echa un chorro de aceite en un wok o en una sartén profunda y sofríe primero el pimiento y la zanahoria. A fuego medio.
3. Tras unos minutos añade la cebolla y el calabacín.
4. Trocea las setas y añádelas (si no te entran en la sartén, friélas a parte en un chorrito de aceite). Salpimenta.
5. Cuando empiece a ablandarse la verdura, riégalo todo con un chorro abundante de vino y otro de salsa soja y deja que se terminen de sofreir. Repite lo mismo con las setas si las estás cocinando aparte.
6. No dejes que se evapore del todo la salsa soja y el vino, debe quedar tu sofrito algo líquido.
7. Mientras, trocea el pollo y salpiméntalo.
8. Añádelo en los últimos minutos del sofrito.
9. Llena una cazuela de agua y ponlo a cocer junto con la pastilla de caldo.
10. Cuando hierva, introduce los noodles y déjalos cocer 4-5 minutos. Remueve de vez en cuando.
11. Tras este tiempo escúrrelos y mézclalos con la verdura.
12. Sírvelo bien caliente, junto con más salsa soja si lo deseas.