Arroz a la americana

Se pone en una cacerola la mitad de la manteqilla y la mitad de la cebolla bien picadita, y cuando empieza a dorarse se echa el arroz y se rehogan bien, se agrega un litro de agua, sal y pimienta, y se deja cocer durante veinte minutos.Con la otra mitad de la manteqiñlla se fríe el resto de la cebolla y el jamón partido en cuadritos.

Se agrega el puré de tomate, sal, pimienta y un poco de azúcar.Se moldea el arroz en forma de rosca, se echa en el centro el refrito y los huevos fritos alrededor.