Helados de espuma

Ingredientes para la receta de cocina:

• 1 Tarro leche evaporada, refrigerado de un día para otro
• 3 Tazas frutillas
• 2 Cucharaditas esencia de vainilla
• 1 Taza azúcar
• 1 Clara de huevo
• 1 Pizca sal

Preparación de la Receta:

Lave bien las frutillas y muélalas bien en la juguera. Añada el azúcar, la clara de huevo, la pizca de sal y bata unos 15 minutos hasta que se forme una mezcla espumosa.

Bata la leche evaporada hasta que aumente al doble su volumen y agréguele el jugo de limón y la esencia de vainilla.

Una suavemente ambos batidos y lleve a helar en el congelador hasta que tome consistencia de helado. Sirva en copas de postre.