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Ingredientes:
- 1 taza de cous-cous
- 2 cucharadas soperas de hierbabuena o menta fresca cortada finamente.
- 1 cucharada sopera de perejil fresco, muy picado
- 3 tomates cortados en pequeños cuadros
- 1 cebolla grande cortada finamente.
- Zumo de 3 limones.
- 1 pepino en cuadritos
- Aceite de oliva extra virgen, al gusto.
- Una pizca de sal.
- Una cucharadita pequeña de comino.
Preparación:
Poner el cous-cous en un recipiente y verter una taza de agua hirviendo sobre él, en la que agregamos previamente sal y comino. Dejar reposar 10 minutos para que absorba toda el agua. Remover con un tenedor para que quede sueltecito. Añade el resto de los ingredientes y remueve muy bien. Puedes adornar con aceitunas negras. La cantidad de limón dependerá del gusto, pero su sabor no debe predominar sobre los demás ingredientes.